Makanankhas – Kuliner Serangga kini menjadi sorotan publik dunia setelah tampil memukau di ajang Krishi Mela, sebuah pameran pertanian yang di gelar di Dharwad, India. Dalam acara tersebut, pengunjung di suguhi berbagai hidangan unik berbahan serangga, mulai dari jangkrik goreng, pizza dengan topping serangga, hingga silkworm chili yang menggugah rasa penasaran. Antusiasme pengunjung terlihat dari ramainya stan yang menyajikan makanan berbasis protein alternatif ini.
Fenomena tersebut mencerminkan semakin terbukanya masyarakat global terhadap inovasi pangan. Jika sebelumnya serangga hanya di anggap sebagai bahan eksotis di sebagian budaya, kini kehadirannya mulai di pandang sebagai salah satu solusi untuk memenuhi kebutuhan pangan berkelanjutan.
Serangga sebagai Sumber Protein Masa Depan
Banyak ahli gizi dan peneliti menilai kuliner serangga dapat menjadi jawaban atas tantangan krisis pangan dunia. Serangga mengandung protein tinggi, asam amino esensial, serta berbagai vitamin dan mineral yang di butuhkan tubuh. Tidak hanya itu, budidaya serangga relatif lebih ramah lingkungan di bandingkan peternakan sapi atau ayam, karena membutuhkan lahan, air, dan pakan yang jauh lebih sedikit.
“Pola Hidup Sehat yang Bisa Diterapkan di Segala Usia”
Di berbagai negara, kuliner serangga bahkan mulai masuk ke restoran modern. Beberapa chef internasional bereksperimen menciptakan menu fusion, seperti taco jangkrik atau pasta dengan tepung berbahan ulat. Dengan cara ini, serangga tidak lagi sekadar bahan makanan tradisional, tetapi juga tampil dalam sajian kreatif yang dapat di terima masyarakat luas.
Antara Tren dan Tantangan
Meski tren kuliner serangga semakin berkembang, tantangan tetap ada. Faktor budaya dan psikologis menjadi hambatan utama, karena sebagian orang masih merasa enggan mengonsumsi serangga. Namun, melalui edukasi dan inovasi pengolahan, persepsi ini perlahan berubah. Generasi muda khususnya lebih terbuka mencoba hal baru, terutama jika di kemas dengan gaya modern yang menarik.
Keberhasilan kuliner serangga di pameran Krishi Mela menunjukkan bahwa tren ini bukan sekadar fenomena sesaat. Dengan dukungan riset, promosi, dan kesadaran akan pentingnya konsumsi berkelanjutan, serangga berpotensi menjadi bagian dari pola makan sehari-hari masyarakat dunia. Tidak berlebihan jika di katakan, kuliner serangga kini telah naik kelas menjadi simbol inovasi dan masa depan pangan global.